1935 wurde das Weingut vom Landarzt Dr. Max Heger gegründet. Sein Sohn Wolfgang Heger führte es in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in die Spitze der besten Deutschen Weingüter. Heute leitet dessen Sohn Joachim gemeinsam mit Frau Silvia das Weingut.Die Weine vom Weingut Dr. Heger kommen aus den Spitzenlagen Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg. Aus diesen Lagen kommen meist auch die besten Weine eines Jahrgangs. Je nach Wetterverlauf des Jahres sind dies meist die Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder aus alten Reben (ca. 40 Jahre alt). Solche Weine sind auf dem Etikett mit drei Sternen gekennzeichnet. Meist gehören diese Spitzenweine auch zu den besten ihrer Art in Deutschland!
Bei einer Weinprobe sollte man unbedingt einmal aus einem Jahrgang von der selben Rebsorte und dem selben Weinberg und der selben Ausbaumethode, einen Vergleich zwischen alten und jüngeren Reben machen. Man wird erstaunt sein um wie viel mehr Volumen und Frucht die Weine aus alten Reben haben.