Wilde Hibiskusblüten in Sirup ist wohl eine der aufregendsten und kreativsten Ideen für Aperitifs und Cocktails. Die Wild Hibiscus (hibiscus sabdariffa) ist keine urtypische australische Pflanze, wächst aber seit vielen Jahrhunderten nun schon an den Ausläufern des Regenwaldes der australischen Tropen. Vermutlich wurden sie seinerzeit von indonesischen Fischern dort eingeführt. Lee Etherington brauchte 5 Jahre um seine Züchtung zu perfektionieren. Diese ist artverwandt mit der bekannten australischen Hibiskusart Wild Rosella, welche etwa zur Herstellung von Konfitüre verwendet wird. Beim Anbau seiner patentierten Schöpfung vertraut er ausschließlich auserwählten Farmern.
Diese ernten die Blüten manuell, doch nur die optisch und qualitativ besten finden schließlich den Weg ins Glas. Bis dahin vergehen ganze 13 Arbeitsschritte - alles in sorgfältiger Handarbeit! Gerade Schaum- oder Perlweinen verleiht die Blüte einen nahezu magischen Effekt: Hibiskus Blüten in Sektflöten platziert. Nach Aufgießen des Schaum- oder Perlweins öffnet sich die Blüte und die Perlage steigt durch sie empor. Für einen dezent rosafarbenen Schimmer des Drinks genügt ein Schuss des eigenen Sirups. Die fruchtige Blüte ist zum Verzehr geeignet und besitzt einen einzigartigen Geschmack nach Himbeere mit leicht herber Rhabarbernote.
Das Glas enthält ca. 11 Blüten / 250g
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