Cabernet Sauvignon (CS), Blaufränkisch (BF), Merlot (ME), Cabernet Franc (CF)
Beschreibung:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase dunkle Beerenfrucht, zarte Edelholzwürze, feine Gewürzanklänge. Am Gaumen saftige Fruchtsüße, elegant-markante Textur, seidig weiche Tannine, stoffig mit schwarzer Frucht. Finessenreich balanciert, bleibt sehr gut haften. Sichere Reifereserven.
Vinifikation:
Lese per Hand in Kleinkisten, Selektion der Trauben im Weingarten und am Sortiertisch, Kaltmazeration, Spontangärung im offenen Holzgärständer, Pigeage mit den Beinen, Nachmazeration, Ausbau im Bordelaiser Barrique (14 Monate), ungefiltert abgefüllt
Lagen:
Wittmannshof (Halbturn, Neusiedlersee)
Boden:
Rotschotterboden mit eingelagerten Kalksedimentschichten
Speisen:
Beiried, Wild, Lamm, Schmorgerichte, Ente
Trinkreife:
2011/12+
Analyse:
13,5% Alkohol
2,3 g/l Restzucker
5,3 g/l Säure
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